Kenji Tanaka
副主厨
kenji.tanaka@example.com · 07700 900 562 · 英国伦敦 · linkedin.com/in/kenjitanaka
个人简介
在现代日式和欧式厨房担任副主厨。带领12人的厨师团队，每晚服务180位客人，设计了现行品鉴菜单中一半的菜品。
工作经历
副主厨 — Kasumi（米其林指南推荐）, 伦敦Jan 2022 – 至今
- 负责出菜台，带领12人厨师团队，每晚最多服务180位客人
- 为现行品鉴菜单创作6道菜品
- 推行新的备料与订货制度，食材浪费减少18%
厨师领班 — The Linden Room, 伦敦Mar 2018 – Dec 2021
- 负责鱼类和酱汁岗位
初级厨师 — 大仓酒店, 东京Apr 2015 – Feb 2018
教育背景
烹饪艺术文凭 — 辻调理师专门学校, 大阪2015
证书
3级食品安全与卫生证书 — Highfield Qualifications2024
技能
日本料理 · 法式烹饪技法 · 菜单研发 · 厨房管理 · 食材成本核算
语言能力
日语 (母语) · 英语 (流利)
