Kenji Tanaka
सू शेफ़
kenji.tanaka@example.com · 07700 900 562 · लंदन, UK · linkedin.com/in/kenjitanaka
प्रोफ़ाइल
मॉडर्न जापानी और यूरोपीय किचन में सू शेफ़। हर रात 180 कवर के लिए 12 लोगों की ब्रिगेड का संचालन, और मौजूदा टेस्टिंग मेन्यू का आधा हिस्सा ख़ुद तैयार किया।
अनुभव
सू शेफ़ — Kasumi (Michelin-listed), लंदनJan 2022 – अब तक
- हर रात 180 तक कवर के लिए पास और 12 लोगों की ब्रिगेड का संचालन
- मौजूदा टेस्टिंग मेन्यू की 6 डिश बनाईं
- नए प्रेप और ऑर्डरिंग सिस्टम से खाने की बर्बादी 18% घटाई
शेफ़ दे पार्टी — The Linden Room, लंदनMar 2018 – Dec 2021
- फ़िश और सॉस सेक्शन का नेतृत्व
कॉमी शेफ़ — Hotel Okura, टोक्योApr 2015 – Feb 2018
शिक्षा
डिप्लोमा, कलिनरी आर्ट्स — Tsuji Culinary Institute, ओसाका2015
सर्टिफ़िकेशन
Level 3 फ़ूड सेफ़्टी और हाइजीन — Highfield Qualifications2024
स्किल
जापानी व्यंजन · फ़्रेंच तकनीक · मेन्यू डेवलपमेंट · किचन मैनेजमेंट · फ़ूड कॉस्टिंग
भाषाएं
जापानी (मातृभाषा) · अंग्रेज़ी (धाराप्रवाह)