Kenji Tanaka
سو شیف
kenji.tanaka@example.com · 07700 900 562 · لندن، برطانیہ · linkedin.com/in/kenjitanaka
پروفائل
جدید جاپانی اور یورپی کچن میں سو شیف۔ ہر رات 180 مہمانوں کے لیے 12 افراد کی کچن ٹیم چلاتا ہوں اور موجودہ ٹیسٹنگ مینو کا آدھا حصہ میں نے ترتیب دیا ہے۔
تجربہ
سو شیف — کاسومی (Michelin لسٹڈ), لندنJan 2022 – تاحال
- ہر رات 180 تک مہمانوں کے لیے پاس اور 12 افراد کی کچن ٹیم کی نگرانی
- موجودہ ٹیسٹنگ مینو کی 6 ڈشز تیار کیں
- نئے پریپ اور آرڈرنگ سسٹم سے کھانے کا ضیاع 18% کم کیا
شیف دے پارتی — دی لنڈن روم, لندنMar 2018 – Dec 2021
- فش اور ساس سیکشنز کی قیادت کی
کومی شیف — ہوٹل اوکورا, ٹوکیوApr 2015 – Feb 2018
تعلیم
ڈپلوما ان کلینری آرٹس — تسوجی کلینری انسٹی ٹیوٹ, اوساکا2015
سرٹیفیکیشنز
لیول 3 فوڈ سیفٹی اینڈ ہائجین — ہائی فیلڈ کوالیفیکیشنز2024
مہارتیں
جاپانی کھانے · فرانسیسی تکنیک · مینو ڈویلپمنٹ · کچن مینجمنٹ · فوڈ کاسٹنگ
زبانیں
جاپانی (مادری زبان) · انگریزی (روان)